Restaurant Francais 「マリールイーズ」 平塚・人・素材
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野菜は地元契約農家と自家農園の無農薬野菜、
元気に放し飼いされた地鶏の自然卵、
相模湾地揚がりと築地直送の新鮮魚介、
肉類は週2回フランスからの航空便や芝浦市場等々…
シェフの料理を理解する30年来の信頼のおける
業者の方々から提供して頂いています


・・・
平塚って、肥沃な土地があり、豊富な海の幸に恵まれて…、素敵な街です!
地元平塚にある畑の様子
花水台の一角で、シェフの両親が丹精込めて作っているんですヨ!

近々、登場!
6月から7月のズッキーニ畑(2003年は1500本、2004年・800本、2005年・1000本、2006年・700本を収穫)
他、玉葱、人参、じゃが芋、ラディッシュ、インゲン、ブロッコリ、ミニトマト、ハーブ・・・肥沃です!
大磯・平賀のおじさんや、平塚・村山のおじさんたちの作る、活き活き健康安心野菜たち。
海 の 恵 み 小田原魚市場の様子・・・

小林養鶏農園の、健康安心、自然卵。・・・『さくら』という名で届いています。

芹沢清さんが、週2回、富士山系愛鷹山より運んで下さる天然水。
人 々...変な人間ばかり・・・
でも、とてもあったかいんです。これから随時紹介致します

近々、登場!

近々、登場!

厨房裏の水槽では、元気なオマール海老が出番を待ってます!

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生きたまま仕入れるエビ、自ら毛をむしるところから手がける野生の鳥やウサギ。
きちんとした下処理が素材の味を生かしている。
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Restaurant Francais Marie Louize