湘南フレンチでランチ&ディナー 2011 ・2月「マリールイーズ」シェフの小部屋 村井弦斎通り ケータリング・出張パーティーも
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2011年2月24日(木) No.314
ママとも&イワとも

   昨日のランチは、お手伝いをさせて頂いている産婦人科の、一ヶ月検診を兼ねて、大先生や若先生、S先生、
  助産師さんたちを囲んでの『ママともランチ懇親会』。 これから、月いち位で毎月開催する事に…。頑張らねば!

   参加されたママさんの中には、マリーの安産プレートを召し上がった方もいて、その方からも安産でしたと嬉しい報告も
  頂き、もっともっと「幸せ気分」になれるお料理を作らなければ!と、気持ちも新たになりました。頑張るゾ!!!(お手伝い

   そして、他テーブルのお客様もお送りし、急ぎ試食会会場へ。

                 
『いわしグルメ試食会』in平塚保健センター
 
   平塚・豊田の保健センターにて、『いわしグルメ試食会』。ママの会の方たちが、昨年から何回も試作を繰り返した全5品。
  飲食関係、漁協、市関係、各メディア等々、活発な意見が出されました。…さすが、「ママの会」。全体的に及第点にまとめ
  てきたのはさすがデス。制作過程に於いて、松麟亭・松井くんたちのアドバイスがよく活きていたと思います。
   
   総じて美味しかったのですが、出された一品一品が、どんなシュチュエーションで、どう召し上がって貰うかによって、
  その味、形、方向性が違うと感じました。
   でも、根本にあるのは、今日の『いわし』という魚で云々という話ではなく、平塚を盛り上げ  ましょう!と、いうのが皆
  の根本の思い。
   熱く語った覚えはないのだけれど、また何だか怪しい雲行きに…また自分の首を絞めてしまったか?時間ないよぅ〜(-_-;)

     

これから、この子たちがどのように成長していくのか…、楽しみです。

2011年2月22日(火) N0.313
カーニバル&CATS

   昨日はマリーにて「平塚南口ぶらりカーニバル」の会議。

  ひと月余り、約1週間に1度の割合で議論を積み重ね、今回で5回目。熱い討論の末、会議も順調に進み、
  要綱等、ほぼ詳細が決まりましたので、既に参加を表明している店舗様も含め、改めてお知らせに上がります。

  お客様たちには、各店舗よりご案内、またポスター、メディア等で、随時ご紹介していきますので楽しみに!
 
平塚南口・熱血店主たちの熱い心で、5月22日(日)、南口が盛り上がります!

おおおおおおおおおおおおおおおおお
参加店様への説明会
 
3月17日木曜日
14:30〜16:00
商工会議所第2会議室

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 ☆ 


CATS

平塚が誇る、日本最高峰のダンサー永野亮比己くん。昨晩は、HxMさんで遭遇&お母さんと一緒にDiner。

シェフはおじいちゃん、おばあちゃんに次ぐ自称・応援団長!?。マリー女性スタッフもファンで「ウイキッド」等も観劇…。

先週公演された「GQ ジェントルマン・クオリティー」は、大盛況だったそうです。行きたかったなぁ…。

今は劇団四季横浜公演「キャッツ」に出演中。

以前は、ランパスキャット等…。
今回は、ミストフェリーズ役。

最初から最後まで、センターや
一番前で歌い踊りマジックをする猫。

亮比己くんのターンやジャンプ、観たいなぁ。

↑前回出演作、
GQ ジェントルマン・クオリティー




2011年2月22日(火) No.312
手作りバースデー

   週末にサ−ビススタッフ・トモちゃんのバースデー。厨房新人スタッフ・明菜が家でケーキを作って来てくれた。
  学校で習ったものだそうだ。中々美味しかったよ。なにより気持ちが嬉しいな。早くマリーのデザートを習得して、
  いっぱいお菓子を作ってくれ!楽しみにしてるゾ!・・・ところでトモは幾つになったっけ?
  

2011年2月21日(月) No.311
ごちそうさまです!

   
恋するお菓子さん、遅れましたが、ありがとうございます。早速皆でお相伴に与りました。
     ツヤといい、食感といい、プロ顔負けの出来栄え! 勉強になります。…今度、売っちゃえば?
 
katumi1230さんに、珍しいチーズを頂いちゃいました。トラップ・デシェルニャック。美味しいワインと合わせます。
ごちそうさまでした。


サロンメンバーのS女史。小田原の方で、シェフが好きなの知ってて、いつも頂いてばかり…ごちそうさまです!
 
同じくメンバーのMASAMIちゃんの作るシフォンケーキ。これがまた旨い!サロンの日に、明日、辻口さんと会うんだけど
持って行ったら失礼かな?って言うから、食べて貰ってコメントもらっちゃえ!とアドバイス。
さすが辻口氏、その場で食べてくれて、あっ、このシフォン持っただけで分かるよ、と絶賛してくれたそな。さすが!
そん時の写真だそうです
  皆さん、ほんとありがとうございます!ごちそうさまでした。
2011年2月21日(月) No.310
サロンドルイーズ2月

   2011年最初のサロン、無事終了!…いやぁ、毎度の事ながら元気な方たちばっかりで、賑やかでした。
  今回はデモ中心だったので皆さんチョット消化不良気味。そのせいか来月の日程が決まっていまいました。
  来月3月24日(木)と25日(金)デス!次回はガッツリ動いて貰いましょう!?。
  
なんと(*_*)、今回は完成写真を撮り忘れてしまいました(-_-;)。。。
完成写真は一旦「恋するお菓子」さんのブログでご覧下さい。 (誰か画像、送って下さいお願いします)
  
 
 

フランス料理教室「2月のメニュー」
 ☆ 
Veloute de Lentille
レンズ豆のスープ

Pate de poisson en croute. sauce Normande
  お魚のパテ 簡単パイ包み焼き ノルマンディー風ソース○○

Fondat Chocolat
フォンダンショコラ

2011年2月10日(木) No.309
スキューバ

   いやいや懐かしい、katumi1230さんのツイートで思い出がよみがえってきました。
  まだスキューバという言葉が定着しておらず、アクアラングと言った方が通じる時代。
                                   (アクアラングは当時主流のメーカー名) 
  19才の時、修業先の親方と一緒にライセンスを取り、毎週のように伊豆へ潜りに行ってました。

   そうそう、何で修行時代の若い時にこんなおカネをかけられたのかも思い出しました。
  近隣の商店主さんたちとムジンというのにお付き合いして、いつも一番最後で落としてたっけ。
  まだムジンってあるのかな?懐かしい響きです

   またやりたいなぁ…。小型船舶の免許まで取って行動範囲は広げてあるんだけど、いつになることやら?
  クルーザーなんて夢の夢だな。でも、ダメもとで夢だけは抱いてないとね(⌒〜⌒)

    
19の時、親方と…
ウエットやBCが超レトロ。
当時のレギュレーター…これもレトロだな。 マダムはやらなかったけど、
いつも一緒に素潜り。
2011年2月10日(木) No.308
旅立ち…2

  昨晩は、ヤスが平塚を旅立つ最後の日。みんなでエールを送り過ぎてヘロヘロになってしまいました。
  一時、就職できるのが未定になってしまい、皆で気をもみましたが、決まると早い、昨日ユニフォームの採寸に行って
  きたそうです。
   さすがベージュ、さすがシャネル。一人ひとり採寸してユニフォームを作るんですって(*_*)。それも靴までシャネルとか?
  どんなファッションなのかな?その仕事っぷりをみんなで見に行きましょう。…まっ、チョッと落ち着いてからですが。

ともあれ、頑張れ!ヤス!新しい風を吹かせろよ!間違っても吹き飛ばされないように!

 
最後ヘロヘロだったので写真は小さくしました。

2011年2月6日(日) No.307
旅立ち…

  
  
    今日も一日ドタバタ終わりました。 そんな中、先月旅立ったヤスが、友達と一緒に食事に来店。
   「ベージュ東京」に就職が決まってからの旅立ちだったのだが、色々あって延び延びに…。
   一時、「おい!シャネル」と怒鳴りこみたい心境だったが、無事、話が進展してひと安心。
    また新たな修行の始まりです。頑張れ!ヤス!新しい風を吹かせよ!

そして明日の休日は、こんな会議↓や、あんな勉強会↓。楽しみです。


  
2011年2月2日(水) No.306
行き・た・い…


 「GQ ジェントルマン・クオリティー」
 *日本最高峰のダンサーがここに集結!

 行きたいんだけど、公演が祝日をはさんだ木曜〜日曜日。
 来週です。

 平塚出身の期待のダンサー
 永野亮比己くんが出演してます。

 俺は行けないけど、
 皆さん是非お出かけを!

 【詳しくはコチラ←

 http://www.kk-video.co.jp/schedule/2011/0210_GQ_Chocolat/index.html

 ☆ 

県組合本部賀詞交・ロイヤルパーク於
 

 ☆ 

平塚市料理飲食業組合連合会の賀詞交はコチラで←

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今季初入荷☆仏産ホワイトアスパラ!&フォワグラ。&今季最後かな?黒トリュフ
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住みたい街がきっと見つかるエリアガイドi・toto」というサイトの名店散策というコーナーで紹介されています
テレビ朝日の
スーパーJチャンネル「東京見聞録」
でマリーが紹介されました。(撮影模様はコチラ←
只今、Media Spice!≪メディアスパイス≫でも紹介されています。≪葱料理≫  ≪オマール海老≫

テレビ朝日『食彩の王国』で紹介されました(詳しい内容は←)(番組ホームページは←(YouTubeでも
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音と衣と食の和音 ≪トリアード≫Triades
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