湘南フレンチでランチ&ディナー 2011 ・1月「マリールイーズ」シェフの小部屋 村井弦斎通り ケータリング・出張パーティーも
のお休み・・・1〜4(火)13(木)ディナー17(月)24(月26(水)31(月)・・・1月は変則的なお休みです。ご注意ください。
≪新年は1月5日(水)のディナーより営業致します≫休業日のカレンダーはコチラ←

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 日々…twitter yukitwi movatwi  mixi  Facebook  Ameba  Yahoo triades
2011年1月24日(月) No.305
卯年サロン

今年一発目のお葉書は、兎年にちなんでこんな感じになりました。ちっと可愛いくないッすか?
明日送りますが、先にコチラをご覧になった方はお電話頂いてもいいですよ(*^^)v



以前のサロンの模様はコチラ←

2011年1月23日(日) No.304
ツイつい…

   ついつい簡単、楽ちんなんで、ツイつい…。日々ツイってます。・・・たぶん飽きるまで。(?_?)
  バタバタして撮り忘れると、「あぁ〜撮り忘れたたぁ〜」とつぶやくシェフを見て、スタッフたちは呆れてます。
  オジサンのおもちゃ、飽きるまで遊びますわ<`〜´>!

   ・・・てなことで、日々の「賄い」はこんな感じ・…
        
        
    日々のお魚はこんな感じ・・・。まっ、飽きるまで続きます(^^♪
      

twitter・・・つぶやきはコチラ←  画像はコチラ←  こぼれ画像はコチラ←  mixiは「マリシェフ」で←

2011年1月19日(水) No.303
ツイってばかり…

    最近、twitterばっかりで小部屋を全然更新せず・・・。コチラもちょっと頑張らないと!
   だいぶ撮り忘れてますが、ちっと画像だけでも載せときます。

    (それでも日々はコチラの方が楽で・・・。ツイッターは、mari_chefでアクセスしてみて!mixiはマリシェフで)
  
17日、元スタッフ・かおチャンにおよばれしてコタツパーティー!何年ぶりだろうコタツ。後半気持ち良くて爆睡(-_-)zzz


13日、平塚地区食品衛生協会賀詞交・・・
 
様々な組合、団体が参加するのですが、各団体2,3人の参加のところ、当組合は毎年10人以上の出席。優良(?)組合です。
     
個性豊かな当組合組合員さん、大先輩ばかりです!
様々な方たちとの交流も楽しみです。・・・もうほとんど酔ってますが(@_@;)


9日、平塚南口サンサンマルシェ・・・
  
  
回を重ねるごとに、賑やかに、充実したマルシェになっていきます。サンサンパワー、ますます楽しみです。


てるてる農園の元気な野菜。こだわりっぷりはピカイチです。…だからこそ大変なんだよなぁ。いつもありがとう!
 


リヨン・最強料理人、石田・・・
 
   

暮に続き平塚に再訪。彼と話すと尽きない。料理人のスピリッツを再認識します。

2011年1月4日(火) No.302
Bonne annee !!!

   明けましておめでとうございます。

   取り急ぎ休日のお知らせです。上記をご覧ください。 (今月1月は変則的なお休みです。ご注意ください。)

おせちの熱い仲間たちを少し・・・
     
みんな、お手伝いに来てくれて、ありがとう! 陣中見舞い、大分写真撮り忘れました。スミマセン!
     
Lux宮前くん、トシchan、いつもありがと!石田くんマダムの大好きなLyonのチョコ忘れてなかったネ、ありがと。
    
ふみchan二人目ご懐妊!4月ご出産予定。おめでと〜! ジュンchan御曹子、一歳になりました。おめでと〜!
    
けんchan、いつもありがと。  前田産婦人科若先生からは今年新しい仕事のご依頼が…楽しみです。
写真撮り忘れた方々、スミマセン!皆さんありがとうございました。
    
単品パックもたくさんお求め頂きました。来年も頑張ります!皆様、ありがとうございました。

  
厨房年末恒例まな板供養。…沢山の殺生の上に成り立つ我々の商い。よすみに清めの盛り塩を施し、
来年も美味しい料理が出せますように…合掌!!



   【クリスマスデザートの裏話】

 この→写真、知ってる人は知ってるかな?
そう、「ベージュ東京」のカレ・シャネルに似てるでしょ?
 今回のデザートは、今月11日でマリーをあがり、ベージュ
東京に就職が決まったヤスへのはなむけデザートにしてみました。

 アラン・デュカスとシャネルのコラボから生まれたCarre Chanel。
俺は食した事はないがヤスが一度食べているので、「どうだ?
こんな感じか?」と試作し、「殆ど似てます」という事で、あとは
マリーバージョンで仕上げました。その名も、カレ・チャンネル。
 他、ホワイトチョコの抹茶アイスと2色のチョコスープ、生チョコと
焼きチョコにテュイルのスプーンとフォークを刺して・・・
 デザート名も、「マーリーのチョコレート工場」(チョイ古?)

 なんとも、なんちゃってデザートの一皿に仕上がりました。
お食事最後、お客様達にこんなお話しをしたら大分うけて盛り上
がっていました。 (ちなみに、わたくし中国人ではありません)

 ともあれ、ヤスには、東京で頑張ってくれることを願っています!

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住みたい街がきっと見つかるエリアガイドi・toto」というサイトの名店散策というコーナーで紹介されています
テレビ朝日の
スーパーJチャンネル「東京見聞録」
でマリーが紹介されました。(撮影模様はコチラ←
只今、Media Spice!≪メディアスパイス≫でも紹介されています。≪葱料理≫  ≪オマール海老≫

テレビ朝日『食彩の王国』で紹介されました(詳しい内容は←)(番組ホームページは←(YouTubeでも
はだのや's & SUNSUNマルシェ
音と衣と食の和音 ≪トリアード≫Triades
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