神奈川 フランス 料理　2010 ・６月「マリールイーズ」シェフの小部屋　湘南 フレンチ レストラン

●６月のお休み・・・１０日（月）、１４日（月）、２１日（月）、２７日（日）、２８日（月）　●次回の料理教室は、７月は２２日（木）、２３日（金）です。

料理教室と、メニュー、 店内画像 を更新しました		●平塚の農業を未来へ発信 元気なクリエイティブ集団誕生！ un pour tous, tous pour un		カオリの挑戦& 　　災害時協力& 　　　環境問題等…
〜五感に響く午餐〜"Triades 音と衣と食の和音 トリアード"伝統の衣と食と安らぎの十弦ギターが融合！

2010年6月29日（火）　Ｎｏ．２５８ 幸・幸・幸！ ２７日(日)、スタッフ・ひー子の結婚式に、スタッフ総出で出席して来ました。 入口では、じゅんチャン制作のウエルカムボードがお出迎えデス。温かくて、賑やかで、ウルッときて、盛大な式でした。 端山の時もそうでしたが、グランヴィクトリアの挙式は厳かで、何かに包まれているような雰囲気で、何度来てもグッときます。 　 　 ベルマーレ・真壁社長の新郎側祝辞の後、乾杯の発声。　ここ二年も満たない間に、三度目の乾杯の音頭。 じゅんチャン、端山くん、二人とも結婚式後ほどなくおめでたの報告が…。 今回も、おめでた乾杯オジサンのパワーで、ヒー子もそんな遠くない将来に吉報が届くでしょう。 　 ベルマーレ･スタジアムナビゲーターでもある、ナレーター・田子千尋氏の軽妙軽快な司会で進行した披露宴、 二人の馴初めフォトアルバムや、 反町監督、坂本選手、田村選手、植村選手らの、ビデオレター等々…。 アッと言う間に時間が過ぎていきます。キングベル君も祝福に駆け付け、大盛り上がりでした！ 　　・・・ 　　・・・ マリースタッフと記念ショット。二人４度目のお色直しは、クロちゃんのゼッケンNo９６入りのユニフォームで登場！ 　 途中、能登総料理長も挨拶に来て下さり、式後、本日の料理担当、端山くんも登場して記念ショット！お疲れさまでした。 　 クロちゃん、ヒー子。改めて、おめでとう！末永くお幸せに・・・！ ★　☆　★ くぅ〜…　(T_T)　残念！　PKまでいけば勝利 !!!!! と確信していたんだが(-"-) …でもいい試合でした。　お疲れさま侍JAPAN！　ありがと〜う＼(~o~)／！

2010年6月23日（水）　Ｎｏ．２５７ 祝・祝・祝！ 　 　　おめでたい話題デス！今朝、端山くんに第一子誕生！おめでとーーーーーう！＼(~o~)／ 　マリーの家族たちが、ここ数年で、どんどんパパママに・・・！ 　ふみチャン、、ミカポン、じゅんチャン、端山…。　　（研修生で来ていた子からも、続々とおめでた報告が！） 　お父さん！お母さん！みんながんばれよーーーーー！　そしてそして、お・め・で・と・うーーー!!!!! 　そしてもう一つ、既に周知の、ヒー子の挙式が今週日曜日に迫りました！ 　「乾杯で泣かないでね＆泣かさないでね」と、メールが・・・。さぁ、どうなるか、俺は知らんど〜(T_T) 　・・・という訳で、今週２７日（日）はお休みになりますので、よろしくお願い申し上げます。 　　そして翌日月曜の定休日は、先日催された「五感に響く和音・トリアード」の反省会。　何と第二弾の打ち合わせも兼ねて!?(^_-) 　今回の企画の仕掛け人、桜井女史のお宅にお邪魔して・・・。どんな展開になりますやら・・・？お楽しみに( ^^) _U~~ 　　そして、週末のお席のお知らせ。…土曜のランチは満席。　土曜のディナーは、残席僅か。　…金曜は、昼、夜共に、残席僅か。 　明日木曜のランチは残席まぁまぁ。夜はたっぷりございます。ゆっくりできますよ。(^。^) _U~~.。o○☆

2010年6月21日（月）　Ｎｏ．２５６ 癒され… 　　　昨晩、夜の営業後、車飛ばして熱海到着。　宴会も終え、すっかりご機嫌な組合員の方々がお出迎え。 　　予想通り、出遅れ参加も最終コーナーでまくり、ゴール寸前、転倒って感じかな( ^ ^) _U~~　２０年ぶりに催した親睦旅行、 　　皆さん大変喜んで下さり、大成功でした！ 　　　当組合の組合員さんたちは、平塚で３０年、４０年以上も長くに渡りご商売をされている大先輩たちばかり。 　　貴重なお話も色々聞けて、勉強になりました。　また次回の開催を約束し、無事終了しました。 小雨の中、６時の朝風呂。超〜気持ちよか〜!!!　昨晩、飲み過ぎた体がとろけそう・・・。癒されました。 ★　☆　★ 　　　癒され画像part２。てるチャン畑のホタルたち。幻想的です。空気が違います。 　　･･･が、歓迎されなかったみたい。ジッと蛍を見つめていると、ん〜ん、ん〜んと耳元で聞こえ、蚊の集団の総攻撃(+o+) 　　一緒に行った相棒には全然寄りつかないのに、俺にだけ群がってくる。結局十数か所に集中砲火される始末。 　　　たぶん、昨日の酒がいい香りを放っていたんだろう。・・・もしかしてトトロの畑は不浄な侵入者を拒んでいたのかも？ 　　次回は、清めてから伺います。鎮守様m(_ _)m　　　　≪てるチャンブログ蛍１≫　≪てるチャンブログ蛍２≫ 　 ★　☆　★ 　　トリアードのまとめをモタモタしていたら、島田さんが素敵な終了報告を作って下さいました。（コチラから←） 　　未完成なマリーの報告は（コチラから←）　随時更新予定！？

2010年6月20日（日）　Ｎｏ．２５５ 熱海 　　ふ〜(・。・)　怒涛の一週間も無事終了！・・・と、ひと安心も束の間。今晩夜の営業後は、車飛ばして熱海です。 　今日は組合平塚支部の親睦旅行。美味しい料理食べて、ゆっくりお風呂につかって…、しこたま美酒に酔い…っていう期待も、 　まだまだ俺には無理な環境みたいだな…。 　　今回はパスさせて貰っても良かったんだが、組合長が欠席も格好がつかんし、出遅れ参加も最終コーナーでまくるかも？ 　まっ、遅く着いても、風呂だけでもゆっくり入れるだろうし、朝飯くらい味わってこよう。　翌日、全員の支払いもしなけりゃならんし。 　・・・またまた来週の夜は用事が入った故…。　明日の夜は絶対、蛍に会いに行くぞ！　他、溜まった話題のＵＰは、その後に？

2010年6月18日（金）　Ｎｏ．２５４ Toriades・４ トリアード、無事終了しました。 今回参加できなかった皆さんも、結果をとても楽しみにしていらっしゃるみたいで、 一先ず、画像のみコチラでＵＰ致します→≪トリアード≫← 今晩のディナー満席の故、手が空き次第随時追加いたします。

2010年6月16日（水）　Ｎｏ．２５３ Toriades３ ≪Triades トリアード≫　・・・明日（実際は今日）です！ 島田さんも準備万端！マリーも万端！明日、斎藤さんをお招きして。…さぁ、楽しみじゃ！(^O^)♪ 　　　　○ 詳しくは、後日…♪♪♪（＾ｖ＾）ｖ 相山くん、ＶＩＮアリガト(^_^)/○

2010年6月14日（月）　Ｎｏ．２５２ Toriades２ 　　初戦、勝〜利！おめでと〜う!!!!!　　　・・・って、こんなことしてる場合じゃないけど、一勝してくれてひと安心(^ ^♪（15日午前1時） 　１７日音と衣と食の和音≪Triades トリアード≫のに向けて、料理のスタンバイ、買い出し、発注、…諸々の準備があるってーのに、 　今日の昼間は連合会の組合長会議(+o+)…チョッと時間が足らず、ままならなかった部分もあったが、何とか今日やるべきことは終了。 　　中々イイ感じのメニューになりそうですよ。↓の画像はシェフの頭の中のイメージ画像。 　　　　　　　　　　　　　　・・・斎藤さんの十弦ギター。・・・島田さんの衣の元”天蚕”。・・・東北への路。・・・そして、遥か宙への旅。 　「はやぶさ」の無事帰還には感動しました。哀悼の意を込めて今回のメニューに急遽登場。遊び心と、夢と、美味しさが満載です！ 　　週末の模様や、大盛況だったサンサンマルシェの話題も載せたいのですが、チョッと準備が佳境になってきたのでまたの機会に…。 　それにしても今月の魚市場は日曜以外に毎週水曜日も休市。毎週毎週仕入れがシビレます<`ヘ´>！まして今週は…(ーー゛) 　　　　　　 今日の夜は、てるチャンの畑の蛍に会いに行きたかったのに…、時間がなかった(T_T)　　来週は必ず・・・！ 今晩は、「はやぶさ」の雄姿で我慢しよう・・・。

2010年6月8日（火）　Ｎｏ．２５１ トリアード 　　「五感に響く午餐」のタイトルが島田氏から送られて来ました。 　≪Triades トリアード≫…音と衣と食の和音。に決定！　・・・どうです？素敵なネーミングでしょ。 　　　斎藤明子さんが演奏される曲目もほぼ決定し、（曲目はコチラ←）　・・・・・・・・・・・・・で、　俺の料理もほぼ決まりました。 　　　先月の料理教室あたりから果てしない脳内旅行に出かけ、余りにも接点のなかった分野を彷徨し、やっと戻って参りました。　　 　　織物関係にはほとんど接点がなかったのですが、彷徨したおかげで、様々な角度から料理を見つめる事が出来て、とても 　　勉強になりましたy<`〜´>~。 　　　まして、この歳になって、宮沢賢治や松尾芭蕉までも再確認することになろうとは…思ってもみませんでしたが、 　　今回のこのイベントに携わり、とてもイイ刺激になりました。 　　　　（まだ本チャンが終わってもいないのに、この燃え尽き感が滲み出た言い回し…。結構脳がパンパンなんです） 　　　さて、今回のメニュー。俺の料理が、どこまでお二人の世界に寄り添っていけるか、楽しみです。 　　しかし、どんなメニューを作っても、料理は食べて頂いてなんぼのもんですから、当日の皆さんの反応が・・・評価をして 　　下さるでしょう。（気持ちは、ルナ・レガ―ロを超えろ！…的な意気込みで頑張ってますから、たぶん大丈Vデス (^_-)-☆） 　　　≪Triades トリアード≫…の、メニュー、プログラムを少しだけ、ご紹介致しましょう。 　　　西から東北の宙へ…音楽と織物紀行　　アミューズ≪トリアードのプレリュード≫　（西とはスペインの事です） 　　「アンドロメダの…あかいめだまのさそり風…」、「天使の髪に包まれた栗繭…」、「ババロワとジュンサイ…」、をイメージした 　　アミューズと共に、斎藤さんのプレリュードギターの演奏が…。（曲目予定・・・バッハ　タレガ　アルベニス　←の、予定デス） 　　　そして、一時間余りかけて、デザイナー島田氏、ギタリスト斎藤女史と共に、ゆっくりとお食事をして頂きます。 　　ご参加の皆さんとゆっくりとご歓談下さい。料理のテーマは、織物紀行、銀河の星めぐり・・・、てな感じで組み立てました。 　　　そしてお食事後、斎藤明子さんの、魅惑の十弦ギター…のステージ。もう、想像するだけで(゜.゜) 　…た、た、楽しみです！ 　　　そしてそしてそして、食事、演奏を楽しんで頂いた後は、服飾デザイナー島田氏の魅惑のお洋服を、ゆっくりとご覧になり、 　　そして手に取り、試着し、…たっぷりと伝統の織物に触れて頂きたいと思います。 　　 　　　・・・と、こんなに盛り上げておいて、既にお食事コースは満席になってしまいました。申し訳ありませんm(_ _)m 　　後りのお席は、１３：３０からの、演奏と展示会＆デザートとお茶付きのコースしか残っておりません。まっことスンマセン！ 　　　でも斎藤さんのギター、島田さんの服に触れるだけでも貴重ですヨ。あと数席しか残っていませんが、是非、お越し下さい！ ★　☆　★ 　　　メディアスパイスから校正紙が届きました。　最高です！笑えました。いちいち濃い話です。そして深イイ話、満載です。 　　「辻詩温＆オーバー･ザ･オトーサンズ」の一向は、楽しくもジェネレーションGをぐッサリと感じる？温かい撮影＆取材でした。 　　 　　６月２５日の発行が楽しみです。見開き２ページ、ど〜ん！ですヨ！撮影日は平塚後援会事務所が開設したような一日でした。

2010年6月3日（木）　Ｎｏ．２５０ 親方・・・ 　　親方から…、俺の師匠から、メールが届きました。 　親方とは、東京のフランス料理ピアジェ、シャペロンで修行時代の安江シェフです。当時は超ぉ〜怖かったッス(・.・;) 　俺から連絡しなきゃいけないのに、筆不精、連絡不精の故、いつも親方から頂き…(-"-)　＜申し訳ありません！＞ 　　今は名古屋で活躍されています。当時ムッシュと呼んでました。今でもですが。　そんなムッシュからのメールは・・・ 　 　「　中略　・・・元気なのは承知していますが・・・頑張りすぎないように！　たまには息抜きをしないといけませんよ！ 　　　　　　　　しばしの休息に・・・・中に「マリールイーズ」と名付けたバラがありましたので送ります。 　　　　　　　まだまだ元気そうなので心配はしていませんが、セーブも必要です。・・・・・老婆心ながら。 　　　　　　　　では綺麗なバラをご覧になり・・・・・明日への英気に・・・　後略　」・・・と。 　　 　　マジ、泣きそうになりました。ありがとうございますムッシュ！　頑張り過ぎないように頑張ります！ 英気のバラはコチラ←　（皆さんにもおすそわけデス）

2010年6月2日（水）　Ｎｏ．２４９ さぁ、五感… さぁ、五感を考えましょう！v(^ ^♪・・・銀河鉄道の発車ベルが鳴ってます。o○☆。..:*゜｡☆.ﾟ♪.*?｡。o○☆。..:*゜｡☆.ﾟ♪.*?????

2010年6月1日（火）　Ｎｏ．２４８ シンガーソングライター 　　神奈川出身の女性ミュージシャン辻詩音さんと共に、てるチャンの畑に伺い、収穫…後、野菜たちをマリーに持ち帰り、 　シェフが料理を指導しながら、辻詩音さん自らに、料理を作って貰うという企画。 　　『メディア・スパイス』からの依頼で、『松木直也のマイ・イ―ト・ロード』というページの取材、無事終了しました。 ここのところ、ぐずついた天気でしたが、この日は嘘のような五月晴れ！＊　誰のおかげでしょう？ 　 　　心地よい陽射しの下、興味津々、新鮮野菜を頬張りながら質問責めの詩音さん。熱く野菜を語るテルちゃん。 　連写のカメラマン。温かく見守る関係者。・・・ただひたすら人参を、おろ抜くシェフ・・・ ↓・・・そして、店へ移動　↓ 　　先ず、畑から直行の野菜は泥洗い。野菜は下処理から妥協をしてはいけません！そして刻んだ野菜をシッカリと炒めて・・・ 　「はい！こうですね！」…と、元気よく、とても明るい素直な詩音さん。「楽しい、楽しい」と一生懸命作りました。 　　何だか、だんだんお父さんが娘に教えているような心境になっていく…。 　 　　ここで、撮影秘話を…。ほんとに殆どの野菜は切って貰ったのだが、ギターを弾く手は商売道具。余り細かく刻むのを 　避け、なるべく大きめに切るようにした中で、空豆の外皮に切り目を入れて貰うところで、「こうですか？」と包丁を入れた 　瞬間、サクッっと深く包丁が！「オゥーーー!!!」っと、大声を上げてしまいました(＠ロ＠;)。俺がです！ 　　詩音ちゃんはニコニコ笑ってましたが、俺は結構肝を冷やしました。もし商売道具の手にキズでもつけたら・・・ 　７月からファーストツアーだというのに、とんでもない事に！それこそファンに袋叩きに合ってしまいます。 　　このころから、詩音さんを、詩音ちゃんと呼んでました。完全お父さん心境で…。 　 　下処理から、カット、炒め、煮込み、味付け、盛り付けと、殆ど詩音ちゃんの力作です。「ハイ！完成で〜ス！」☆☆☆デス 　　インタビューを聞いていても、二十歳だというのにしっかりしている。 　１６歳にして、全ての事をクリアにしてこの道に入ったのは、自分自身の逃げ道をなくし、この道に全てをかけたからそうだ…。 　しっかりしている子だ。・・・詳しいインタビュー内容は６月２５日発行の「メディア・スパイス！No.５７」で！お楽しみに！ 詩音chanのオフィシャルサイト←　　＆ブログ← 昼のホールスタッフ２人は帰ってしまったが、残りのみんなで記念ショット！

● 「住みたい街がきっと見つかるエリアガイドi･toto」というサイトの名店散策というコーナーで紹介されています○ ●テレビ朝日のスーパーＪチャンネル「東京見聞録」でマリーが紹介されました。（撮影模様はコチラ←） ●只今、Media Spice！≪メディアスパイス≫でも紹介されています。≪葱料理≫　　≪オマール海老≫ ●テレビ朝日『食彩の王国』で紹介されました（詳しい内容はコチラへ←）（番組ホームページはコチラ←） ●『食彩の王国』・・・YouＴｕｂｅにアップしました。映像でもお楽しみください。

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