神奈川 フランス 料理 2009 ・12月「マリールイーズ」シェフの小部屋 湘南 フレンチ レストラン

12月のお休み…7日(月)です。26〜31日おせち料理製作の為通常営業はありません

クリスマス特別メニュー期間は12月23()、24(木)、25(金)の3日間です(要予約)
(以前のクリスマスメニュー及び、詳しい内容はコチラから)
2010年度用 「おせち料理」は、完売致しました。また来年、宜しくお願い致します
2009年12月21日(月) No.197
ノンストップ!
完 売 御 礼!

 今年の『マリーの洋風おせち料理』は、完売致しました。
たくさんのご予約を頂き、誠にありがとうございます。
                     梅屋さんの予約受付も終了しました)
 今年は例年より早いご予約で、既に先週で限定数に達してしまいました。
ご購入できなかった皆様には、改めてお詫び申し上げます。

 やはり今月は怒涛の12月。色々お知らせしたい情報満載なのですが
このままクリスマス、おせち料理製作と、ノンストップで突っ走りますので、
日記は一端お休み状態になると思います…(ー_ー)??。
 時間がありましたらノエルの模様でもUPしますので、覗いてみて下さい。

今年も残すところ僅かとなりました。
  皆様も体調を崩さぬよう、お過ごし下さい。
m(_ _)m    m(_ _)m    m(_ _)m    m(_ _)m    m(_ _)m    m(_ _)m    スタッフ一同
こちら、2010年度用 「おせち料理」 15000円ハーフセットです。
来年は、お早目のご予約をお待ちしております。
2009年12月10日(木)) No.196
たっぷりの給食

 講習会、無事終了しました(^_-)v-☆.。o○ 皆さん大変喜んで下さいました。
                      さぁ、来期の給食、たくさんの子供たちが喜んでくれることを願って・・・。
 

 ランチコンプレであわてて出発。1時30分開始が、1時29分到着、ぎりぎりセーフで即効講習スタート。
夜はソワニエの団体さん。ぎりぎり5時に帰店。間に合いました。ちょっとハードな一日でした。
 今日は自分に、お疲れさん\(^o^)/ (大きい写真はコチラ←)

2009年12月9日(水) No.195
ナパサ15周年

  昨日は、≪FM湘南ナパサの15周年記念パーティー≫でした。
 ご案内を頂いたのですが、やっぱりこれも俺は出席できず、アマchanスタッフとシェフ母に代理出席して貰いました。
    
いつもいつもお世話になっているナパサ社長の水嶋さんとハリー小川さん&母。 会場では洋食総料理長・能登氏がデクパージュ。
      
     
  出席者名簿を見ると、大蔵市長、ベルマーレの真壁社長、県議、市議…、その他、様々な分野、各界の方が、250人も
 集まってとても盛況だったそうです。 司会は木下秀成さんでした。


 ☆ 

  明日は「学校給食の向上をはかるための調理講習会」の日。
 全11品も作るので、まかないで3品ほど作って試食しtみました。中々イケる!・・・さぁ、明日は頑張ってきますよ〜(^_^)vvvv
 

平成21年度栄養士研究会
  テーマ:冷めても美味しいフランス風ソース○○
主材料・・・鶏肉、豚肉、魚に合わせて

1.マイルドトマトソース
2.オニオンピクルスソース
.コーンクリームソース
4.平塚野菜のニース風 ラタトゥイユソース
.はちみつビネガー風味 ヤーコンソース
.キノコのデュクセルソース
7.ベーコン風味キャロットソース
.小海老のナンテュア風ソース
.非常食:ビーフと野菜のシチュー
10.非常食:チキンと野菜のシチュー
11.非常食:乾パンプティング

 

以上11品、美味しそうでしょう(*^^)v  終わりましたら、詳しくご紹介します。

2009年12月8日(火) No.194
今年最後
  昨日の今年最後のお休みに、スタッフたちは河童橋に行ってきました。
 シェフは所用でお留守番。みんな、リフレッシュしてきたかな?でも、楽しそ〜(^。^)y-.。o○
     
  ランチは、赤坂BIZタワーの≪MODERN Catalan SPANISH ”BIKINI”≫でお食事だそうです。
 マリースタッフ・ヤスのフランス修業時代の仲間が働いているそうで、久々の再会。でも、美味しそ〜(^。^)y-.。o○
  ここはフォーシーズグループのお店なんですね。監修はスペイン料理の第一人者・ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏。
 それにしてもフォーシーズはスゴイ!淺野秀則氏はスゴイ!
     
     
2009年12月7日(月) No.193
12月です
湘南ベルマーレJ1昇格おめでとうぉぉぉ〜  
   ・・・の歓喜で始まった今年の12月。 平塚の街中は記念の横断幕を掲げ、駅前の商店街でも歳末商戦と併せて
  商魂タップリでお祝い気分!熱血サポーターも、なんちゃってサポーターも、平塚中で盛り上がっていますヨ。
  来季は、≪湘南の暴れん坊≫たちが、10年の苦杯を胸に、再びベルマーレ旋風を巻き起こしてくれるでしょう!
   なんちゃってサポーターたちは、平塚競輪場で催されている昇格報告会をFMナパサで聴きながら、頂き物の
  ≪越前蟹≫を頬張りながら祝杯!?
 ☆ 
 『てるてる農園』の
      安心、安全な、美しい野菜たち。

 あやめ雪、
  あかくら蕪、
   紅化粧
    黒大根
     ミニ人参      ・・・等々、
 赤サラダからし菜
  赤軸ほうれん草
   わさび菜
    ルッコラ
     グリーンマスタード
      レッドマスタード
   ・・・いっぱいあって名前が覚えきれん!

 そして、お馴染、『くりまさり』

 
 元気をいただく野菜たちです! 
 ☆ 
たまにはご紹介。

おなじみ、
   「Bonjour BEBE」プレート。

 安産祈願の
  人気のデザートです。

 今回はスペシャル版。
 ☆ 
    片づけものをしていたら、こんな物が出てきました。J1ではなく、JTのお話。
 移転前の店で、開店当初から懇意に
して下さっているお客様が、ご家族で食事
に来られた時、映像製作会社に就職された
ご長男から、
「シェフ、ちょっと手の写真撮らせてくれる?」と
シェフの手を写真に撮って、

「…JTからの依頼で、『働く男の手』、という
テーマで広告を出すんだけど、数十人の
中から選ぶので、もし通っちゃったらスタジオ
での撮影になるけどイイ?」と言われ

まさか選ばれる訳がないと安請け合いをしたら、
あれよあれよと通ってしまい、本チャンの撮影を
する事に・・・(*_*)


 上司の方に、仕事で休めないと言うと、
ランチとディナーの間に送り迎えしますのでと、
平塚から渋谷のスタジオまで送迎付きで2日間
に渡り撮影。
  渋谷の撮影スタジオでは、クライアントのJTの人や、広告代理店の人、撮影スタッフが20人以上もいて、それはもう
 大掛かりなもの。
  手だけを取るのにこんなにも大掛かりとは・・・、でかい会社は金があるなぁ…と、様々なシチュエーションで何十枚も
 撮られながら、変な関心をしておりました。(ちなみに、手バージョンの前は赤井英和でした。やっぱり金がある!)
  タバコ会社の広告は、公共の場では出せないないので、主に「大人の雑誌」の中が中心でした。
 ・・・と、それが上の写真。 以上、『手タレ』デビューの話でした。<`〜´> (もちろんコレだけです)

   出てきたついでに、ご案内用にテラス前に置いてみました。 (ちなみに、マリーの店内は
禁煙です)
住みたい街がきっと見つかるエリアガイドi・toto」というサイトの名店散策というコーナーで紹介されています
テレビ朝日の
スーパーJチャンネル「東京見聞録」
でマリーが紹介されました。(撮影模様はコチラ←
只今、Media Spice!≪メディアスパイス≫でも紹介されています。≪葱料理≫  ≪オマール海老≫
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