神奈川 フランス 料理 2009 ・7月「マリールイーズ」シェフの小部屋 湘南 フレンチ レストラン
7月のお休み・・・6日(月)、13日20日(月)、27日(月)です
8月のお休み・・・3日(月)4日(火10日(月)11日17日(月)18日24(月)31日(月)です

只今、スタッフ募集中!調理見習及び、幹部候補も!経験者優遇。詳細面談(気軽にお電話下さい)
平塚市料理飲食業組合連合会のHPがスタートします。只今試作中ですが、
随時ヴァージョンアップを目指しますので、要チェック!
料理教室 2009・8月
6日(木)、7日(金)
2009年7月21日(火) No.170
刺激とパワー・・・

 10年ぶりにお邪魔して来ました、箱根の「オーミラドー」。 長らく伺えなかったのは、こちらも「アピシウス」の時と同じ理由
「オーミラドー」は1986年にオープンしてから、俺とマダムは毎年何回も伺うほどミラドーフリークでした。

 俺達の世代は、30年近くも前から高橋総料理長、勝又ムッシュの背中を見つめて育った世代。
都市と地方というロケーションの違いの中、この2軒のグランメゾンは、今でも俺の中では絶対的な三ツ星的存在なのです。

 2軒の料理は勿論、お二人の総料理長といつもお話をして、たくさんの刺激とパワーを頂いてきました。
昨日も、70年代、80年代の料理の話から現代の料理、レストランの話題まで、時間を忘れてお話をさせて頂き、料理と共に
エネルギーをたっぷりと充電させて貰いました。

                  スタッフたちも、すっかりムッシュ勝又フリークになったみたいです。
テラスでのアペリティフ、アミューズから始まり・・・、以下さっくりと、写真でご紹介・・・!
大満喫の食事会も、スタッフの誕生日祝いのケーキで締めくくり・・・
食後、コロニアルミラドーを案内して頂きティータイムを。、お昼から始まった食事も、もう既に6時過ぎ・・・

 十年ぶりの訪問で、勝又シェフももう結構お歳…、などと思っていたら、とんでもない!パワフルで全然変わっておられない。
むしろ以前よりパワーアップして大々元気でした!
 よっぽど俺の方が疲れ切っていた。う〜ん・・・が、がんばらねば!勝又シェフ。ありがとうございました!

☆  ☆  ☆
 今年に入ってから、2月3月と伺っていたのに翌日忙しくて、日記に登場するのにタイムラグが生じて…。遅ればせながら…
「ラターブルドトリウミ」の鳥海さん。「シェ・ヒャクタケ」の百武くん。「メッカ」の吉田くんとスタッフ&「アクアフィオレ」の若い衆。
み〜んな元気で、充電バッチリ!
2009年7月12日(日) No.169
始動…再開…

 「平塚市料理飲食業組合連合会」のホームページがやっとスタートします。
様々な活動のお知らせがやっと出来るようになりました。
 (現在HPのUPはしてありますが、まだまだ試作段階なので、BESTの状態になるまでは長〜い目で見守って下さい)

 先月の理事会、先々月の常任理事会等での役員増強の訴えが通り、10人以上に委員が増え、今回PCに強い鈴木さんと
いう中華料理店のご主人がHPの管理を担当してくれる事になりました。彼はフットワークが早いので随時情報をお知らせで
きると思います。

 今週も、マリーに於いて災害時協力委員会及び広報委員会を行い、様々な意見が飛び交いました。
そこで出した幾つかの案が、早速前進し始め、一昨晩遅くお呼びがかかり、県会議員の某氏、某大手企業の責任者の方と
お会いして、活動実現に向けて好感触を得ました。進展したら随時お知らせします。


☆  ☆  ☆

 お待たせしました!遂に遂に、料理教室が再開しま〜す(*゚ー^)ノ。*。・:*:・゚'

サロンメンバーの皆様には、よく食事に来て頂いた上に、お気遣いの言葉もかけて下さり、ほんとに感謝しております。
 でも、そんな温かいお気持ちに、いつまでも甘えてばかりではいけません。
 ・・・というわけで、来月・8月に再開いたします!
ただ、以前のような日程の調整が中々出来ず、
今回は、木曜と金曜の2日間の開催にさせて頂きました。

 3日前にサロン案内を郵送しましたが、今日の時点で両日とも定員の半数以上が埋まってしまいました。
お早目のご連絡をお待ちしております。

 延び延びになり、こんな暑い時期になってしまいましたが、エアコンばっちり利かせてお待ちしております。
でも、サロンの内容は熱いですヨ!(炎_炎)

料理教室 「サロンドルイーズ」 2009・8
   日時:8月6日(木)、7日(金)の日間 お昼12:00スタート、午後2:30頃まで○○○
持参する物:エプロン、筆記用具 申し込み:お電話にて出欠の連絡を
↑↑↑(昨年のサロンの模様です)
2009年7月4日(土) No.168
「この人と・・・」

 今日、午前9時から10時の間、、地元FM・湘南ナパサの「この人と60分」が放送されましたネ。
俺は仕込みしながら、厨房で聴いていました。
 どんな風に対談していたのか殆ど覚えていないので、放送が楽しみな半面、ちこっと不安な気持ちで聴いていましたが、
まぁ、滑舌の悪さに反省しきりです。あれもこれも喋らなければという焦りからか、少し早口調が気になりました。
 喋りが本業ではないけれど、客観的に自分の喋りを聴くというのは、これからの料理教室や、様々な講習などに活かせ
る、とてもいい反省材料になりました。
 それにしても、木下秀成さんのリードは素晴らしかったですね。収録時、一時間がとても短く感じたのだけは覚えています。
一時間の収録で、一時間の放送。対談の内容がほとんどそのまま流れてました。
 当日、駆け込みでスタジオ入りし、息切れ酸欠状態のまま収録が始まり、後は木下氏にすべてを委ねて、木下ワールドに
浸ったのですが、さすが話の展開が素晴らしかったですネ。俺の、少しずれた受け答えが笑えました。
 収録前に、お好きな曲を3曲選んで用意しておいて下さいというので、十代の頃よく聴いた、「クリーム」、「ジェフ・ベック」、
「フリート・ウッド・マック」のCDを持参していきました。
 今日放送後、「選曲、シブすぎー!」と、お褒め(?)のような、批判(?)のようなMailが、妹から届きました(-_-#)〜・*?.*。♪

 
◎再放送は、7月7日(火)午後3時〜4時です。お聴きもらしの方は聴いてみてやって下さい。
2009年7月2日(木) No.167
七夕
 昨日は、女優の森光子さんが、国民栄誉賞を受賞しました。
総理官邸での授与式。森光子さんの隣で満面の笑みで座っている
麻生首相と河村官房長官。
 何々大臣や内閣総理大臣から戴けるというのはとても名誉な事なのに、
あの人たちが隣に座っていると、何か軽さを感じてしまうのは俺だけだろうか?
 賞状に書かれた贈与者の名前よりも、受賞された方の名前の方がはるかに
重く思えてならない。
 受賞者の素晴らしい業績、功績を称える為にも、
政治家サンたち、もっとしっかりしろぃッ!!!
☆  ☆  ☆
 今日から、「第59回湘南ひらつか七夕まつり」が始まりました。2日(木)から5日()までの4日間です。
マリーも素敵なお料理をご用意してお待ちしております。
お皿の中の「七夕」ファンタジー「七夕の晩餐」(¥8000.要予約)
☆  ☆  ☆
 昨日のスーパーチャンネル新・東京見聞録、ご覧になりましたか?
やっぱり3分程であっさり終わっちゃいましたネ。2日、5,6時間もかけて撮ったのにチョッと残念かな。
以前の「ぐるナイ」の時も、朝6時から平塚港出港して夕方まで一日かけて数分でしたもんね。撮影は手間がかかります。
 でも、七夕前夜に、しっかり平塚の街が紹介されたから良しとしましょう。
初日、雨模様のスタートですが、皆さん七夕見物にいらして下さいね。
2009年7月1日(水) No.166
おめでたい連絡…祝!vol.2
 連絡vol.1に続きご報告。 忙しいのに早速訪問してくれました。
「賞状、見たいなぁ」なんて軽い気持ちで言って、申し訳ない事をしてしまいました。
帰国中、分刻みのスケジュールなのに、わざわざ時間を割いてくれて…。でも、これが宮前くんなんだよなぁ⊂(´θ`)⊃
 農林水産物等輸出促進全国協議会総会を終えた夜は、大使ご夫妻と「アピシウス」で素敵なディナーを堪能したそうです。
十数年ぶりに「学チャン」とも再会できて、三代目総料理長も喜んでおりました。

 三十分位しか話せなかったけど、今日は終日東京で飛び回り、明日の朝には飛行機の中…。お疲れさまでした。
ともあれ、おめでとう!宮前くん!・・・そしてありがとう!
 功労者表彰受賞者講演での宮前くんのスピーチは、ひと月後位に農林水産省のHPで発表されるそうです。楽しみ!
テレビ朝日のスーパーJチャンネル「東京見聞録」でマリーが紹介されました。(撮影模様はコチラ←
只今、Media Spice!≪メディアスパイス≫でも紹介されています。≪葱料理≫  ≪オマール海老≫
店内 料理 イベント 楽しいカルチャー 川崎デザイン
平塚・人・素材 いろいろな活動 メモワール シェフの小部屋 Kds-Net

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