またまた、ご無沙汰です"＼(- 。*)／"
今日は、たっぷりと２週間分書き込みます !!!
ゆっくりと、ご覧あれ(〆^◇^)〆 |
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先ず、「’０８マリールイーズフェア」無事終わりました☆～(＾-゜)v。
まあ、今年は読み通り！といった結果かな？予定の２，３割ﾀﾞｳﾝ位かな？と予測して仕込んだら、ピッタシ！
余り喜べる予測結果ではないが、今年に入っての、例の様々な忙しさの中で、マリーのお客様にほとんど
ご案内できなかったことを考えれば、上々の出来かな？
そしてそして、この忙しさの中、前日前々日は強力助っ人参戦で、チョォ～助かりました！
茅ヶ崎の名店、フランス料理「ひろたに」のオーナーシェフ、心強いマリーＯＢ、ヒロｃｈａｎシェフです！
おせちやイベント時には必ずといっていいほどお手伝いに来てくれるんです。
俺が居なくても、彼だけでもこなせちゃうほどの技量ですから…！もう大助かり！
（もちろん、自分のお店がお休みの時に限りです！）
ありがたいを通り越して、感謝感謝の一言です。「ヒロchan、いつもありがとう！」
来週６月１２日(木）は、「スイーツフェア」が催されますが、その前日もお手伝いに来てくれるんです！
今日は、マリースタッフ一同でヒロchan料理を堪能してきますので、そのご報告は後日。
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そして今回はそんな助っ人にあまえて、フェア前日の午後、平塚市料理飲食業組合連合会の総会に出席
してきました。雛壇側の為、休むわけにいかず、まして昨年同様司会をおおせつかっているから、遅れると
進行に支障をきたす為、チャリを飛ばして、会場の市民センターに定刻ギリギリ到着！
到着早々、「定刻３分前ですよ」と、事務の方にささやかれ、息切れが治まる間もなく総会スタート。
でも、しっかりと司会シナリオを作っていったおかげで、スムーズに進行！
担当の委員会報告や事業報告も無事終了。
第２部で行われた、平塚市食堂連合㈱の総会用司会シナリオも作って置いたので、こちらもスムーズに終了。
挨拶もそこそこに、仕込みに向かってＵタ～ン･ダァーシュ！
翌週は、マリーで当組合平塚支部の収支決算報告。
その他、県本部や平塚食協の総会もあったのですが、今回は団体予約が多かったため、辞退しました。
毎年の事だが、この５月は色々重なりすぎ！
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この忙しい時期、重なる時には重なるもんです。
そんな時期に決めた、マリーの移転話・・・
それでもやっぱり、今年に退去を決めて正解でした。
このフェアの数日前、家主から、返信のお手紙がやっと届き、その内容を
見て、やっぱり今回の決断は正解だったと再確認しました。
こういう状況になった経緯は、ＨＰ内の「重要なお知らせ」の中でも、相手の
あることだから相当おさえて、９割以上は書かずに、あえて新契約書の部分
だけにしたのですが…。
お手紙の中で、いろいろと指摘もありましたが、何も書かないほうが、
かえって不自然ですから、今回はそのままにしておきます。
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相手方の弁護士さんも、俺がだいぶ抑えて書かれているというのは分かります、と言って下さったが、
クライアントから依頼されれば、指摘せざるをえないんだろうなぁ。（依頼者によっては弁護士さんも大変です）
既に一年前、「こんな事が続くなら、移転も考えています」と、長年の経緯を話し、伝えてあったのに・・・。
今回の退去理由の一部を明かせば・・・・・・と、この後、たっぷりと書いたのですが、
ややっこしい退去日記など、楽しくもないし、まどろっこしくて、やっぱりやめました。
余計な事を書かなくても、マンションの住民の方々や、近隣の住民の方々、そして各機関の間では、もう充分
語られているみたいで・・・。これ以上、余計な事を書かなくて済むように望んでいます。
ただ、今回の事は、俺自身も大きなリスクを覚悟して臨んだんです。１年間、じっくり考えた末に…。
移転とは、移転先が決まっていてこそ移転といえるのだが、俺は信じて、先に退去を決めました！
仲間や友人たちからは、「無鉄砲だねぇ」と結構心配されたが…、性格です！仕方がないんです！
経営者としては失格かもしれません。でも性格なんです！信じた道を行くしかないんです！
必ず、風は俺についてくる！・・・そう念じ、信じて・・・！
（その辺の事は、いずれ書くかも？でも、できれば内々だけの話にしておきたいかな…）
これからは開店情報の、明るい話題だけにしたいものです。
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やな事もあるけど、お客様の喜びの声が一番の励み！
先々＆先週もたくさんの「お祝いプレート」の登場でした。
皆さん、たっぷりと幸せになってくれたみたいﾃﾞｽ(v^-^v)♪
お料理の方は、季節の野菜、仏産ホワイトアスパラ、アスペルジュ･ソバージュ、・・・
＆、シェフんち親父ファームの、花付ズッキーニが連日活躍！
忙しくて写真が撮れませんでした (う-´)。 以前の写真でご勘弁を…。（こちらもまだ余り整理できず…(う-´) ） |
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人気の４種のベジタブルプリン、トリオ・デ・ガトーの他に、
こんな楽しいお菓子たちが加わりました！ |
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..｡o☆♪.サクサク･リッチな サブレ･フロマージュ （15cmタルト）・・・1260円
（ﾌﾗﾝｽ産ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ､ｱﾒﾘｶ産ｱｰﾓﾝﾄﾞ､北海道ﾊﾞﾀｰ､等々をたっぷり使ったリッチな味わい）
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..｡o☆♪.サクサク･トロピカルな サブレ･バナーヌ （15cmタルト）・・・1260円
（ｱｰﾓﾝﾄﾞﾍﾞｰｽのサクサクサブレに、ココナッツクリームとバナナを加えた、夏の定番タルト）
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..｡o☆♪.ぷちぷち！フルフル！ シルヴ･ジュレ・・・380円
（しっとりヨーグルトムースと、旬の桃入りジュレのアンサンブル。腸とお肌がぷちぷち！フルフル！）
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..｡o☆♪.しっとリッチな大人の味わいチョコ･ディプロ・・・980円
（松の実、ドライフルーツ入りのチョコレートプディング。ビターな６５％カカオバリーを使用）
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予約も承っておりますので、詳しくはお店まで・・・！TEL：0463-24-0465
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料理や献立を決める時はハッピーシュミレーション♪ 陳述書を書くときは、真逆の心境 (-"-;)
そして、移転、開店の準備と、結構疲れますが、「元気ですかぁーっ？ 元気があれば何でも出来る！！
いち、にっ、さん、ダァー！！」っていう意気込みでいきましょう！！
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間違っても、「いち、にっ、さぁわぁ～ん・・・」とならぬよう・・・  |
| No.125 |
