湘南フレンチ 2008 ・12月「マリールイーズ」シェフの小部屋 フレンチレストラン
12月のお休み・・・1日(月)、8日(月)、15日(月)   2009年・・・年始は、1月6日(火)より営業致します
クリスマスディナー12月23日)、24日(水)、25日(木)の3日間  ●パリ風おせち料理』(12月31日お引渡し)只今予約承り中!

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只今・スタッフ募集中先ずはお電話を!
2008年12月・・日(・) No.140
スミマセン…
 皆さん、ほんとに日記を楽しみにしてるんですね。
先月、今月と、お店にみえる多くのお客様に心配され、プライベートで、食事や飲みに伺ったところでも…。
皆さんスミマセンm(_ _)m

 でも今、ほんとにホントに忙しんです…。ありがたい悲鳴です。
9月15日にオープン以来、ランチは一日もあけず満席状態。土日は勿論、平日でもお断りをしたお客様だけで満席になるほど…。
夜も、多くのお客様にお越し頂き・・・。 毎日、仕込み仕込みに追われています。
 そんなこんなで、暮の模様はまたゆっくりとお伝えします。 もうしばらくお待ちください。
                            

今回は、たまった画像だけでもご紹介を・・・たっぷりと!
(今月は、この日記に写真だけでも随時?追加する予定です)

県組合本部から、訓練生3人が研修に派遣されてきました。 訓練生第14期生の釣矢さん、伊藤さん、須藤くん。
この忙しい12月にマリーに派遣とは…。頑張ってください。(でも助かってます)
新スタッフの、よっチャン、ラナくん、&やがら…?
あともう一人は服部調理師学校の若き星コウスケ。ところが只今フランスに卒業旅行中!
帰ってきたら「おせち」でこき使うゾ!(
!来年の就職先も鉄人酒井の店、渋谷「ロッシェル」に内定)


☆  ☆  ☆
先日の『スイーツフェア』
  


☆  ☆  ☆
これも先日の『商業まつり』
  
今回は平塚食材「たまご」と、メイドイン平塚でスイーツを出品 (昨年はコチラ)。 & 災害時非常食の試食調理。

☆  ☆  ☆
いつも通り『お弁当』もやってます
  

 ☆  ☆  ☆
先月からやっと水槽が稼働! プリプリのオマール海老が元気よく出番を待っています
  

☆  ☆  ☆
シェフの立ち位置から玄関を通して見える「ドウダンツツジ」。すっかり紅葉しているのに、お客様から言われるまで
気がつかなかった。毎日目の前に見えているのに、この心の余裕のなさには大反省!
  

☆  ☆  ☆
只今厨房フル稼働。レイアウトは前マリールイーズとほとんど同じにしました。
24年間続けた作業動線を変えたくなくて・・・。内装の島本さんには相当無理をきいてもらいました。
  

☆  ☆  ☆
4年毎に行われる同窓会。 作って、一緒に飲んで、二次会は「モトロッソ」…
  

☆  ☆  ☆
先月の平塚市飲食業組合連合会の役員会はマリーでの食事を兼ねて…。俺も作った後にお相伴
会食&役員会は2時半から。この日はランチ、役員会、ディナーと一日ノンストップでした。みんな、お疲れ様!
この日は茅ヶ崎フレンチ「ひろたに」のグランシェフひろチャンがお手伝いに。ソムリエを伴って、大助かり(^v^)アリガトウ
  

☆  ☆  ☆
先日の商業まつりの反省会を鳥保・貴柳庵で。ご主人の鳥海さんと記念ショット。また例の話題が出てしまって…


☆  ☆  ☆
永野亮彦くん。彼は少し前まで「劇団四季」のダンサー。今は新しい劇団で活躍中(劇団はコチラ
2008年12月17日(水)19:00-/18日(木)19:00-/19日(金)19:00-
20日(土)17:00-/21日(日)14:00-/17:00- 公演会場:横浜赤レンガ倉庫1号館3階ホール


☆  ☆  ☆
・・・てなことで、時間があったらまた画像だけでもコチラにUPします。
                       それでは(⌒o⌒)v         さぁ・・・(-"-;)仕事じゃ仕事じゃ!
No.140
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