2007 ・8月「マリールイーズ」シェフの小部屋
◎ 8月のお休みは、6日(月)、13日()、20日()、27日(はお休みとなります

今月の料理教室はお休みです。「サロン・ド・ルイーズ 月」は、19(水)20(木)21(金)の3日間です。(会員登録制・キャンセル待ち有)
季節の素材も、他の部屋も、近々更新しますのでお楽しみに…只今作業中!!(^ ^)
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お知らせ9月1日(土)夜8時55分から、TVKテレビ神奈川「あっぱれKANAGAWA大行進」の中で防災訓練の模様が放映されます。
もちろん取材インタビューを受けてますので
要チェック!!!

2007年8月22日(水)
備えあれば憂いなし!?
 今月の一連のボランティア活動、神様もこの頑張りを分かってくれたのか、ちょっとしたご褒美をくれました。
 9月1日の防災訓練は雨天中止。もし雨が降ったら、様々な手配も、準備も、すべてパー(; ;)
何とか雨だけは降らないよう祈っていたが、ここで朗報が舞い込んだ。

 当日はTVKテレビ神奈川「あっぱれKANAGAWA大行進」の取材が入り、関係20数団体のパフォー
マンスが行われる中で、4団体の取材が決まり、そのひとつに連合会の活動の取材を依頼されました。
先日、打ち合わせにみえた制作部次長といろいろ話していく中で、今回の連合会の活動に強い興味をもた
れ、取材時間も当初の時間枠の倍くらいになり、・・・なんと雨天中止の時は、保存食料理の取材だけでも
したいので、お店で作ってくれないかとの追加依頼。
 もうこれは願ってもない事。これだけの準備をしながら、雨天中止は結構辛いなぁ、と思っていたから、こ
れで保険がひとつできた感じでひと安心。頑張っている委員会のメンバーにとっても大きな朗報です。
もちろん晴天開催が一番だが、雨の心配をしなくて済むことが何よりの収穫。

 例えば、ガレキの除去作業をパフォーマンスする平塚建設業協会の方々などは、前日からガレキを運び
込み、当日雨天中止なら市民の方々に披露する事もなく、ただただ撤去のみの作業になってしまう。
 その他のライフライン確保の為の様々パフォーマンスをする多くの団体も、6月から準備をしてきているの
に、すべて徒労に終わってしまい、これは余りにも可哀想過ぎます。
 そう考えると、今回の連合会は恵まれました。
  (でも、最悪そうなった場合には、その方たちの分まで頑張らねばと強く感じました!!!ちゃんと伝えますよ!)

 その他の関連事項も何となくイイ風向きになってきた。先日、食材関係すべて連合会負担になってしまった
が、市防災課・尾崎氏の尽力で、主要な部分は調達してくれる事になりました。(尾崎さんアリガトウ!)
 その他の負担部分も、会長の助力もあり、役員の方たちも快諾してくださいました。
その会合の席で、今回は残念ながら市長は体調不良で出席できなかったのですが、かわりに副市長が出席
して下さり、連合会顧問の市議も交え、様々な報告をしていく中で、市も行政も議会も、多大な協力をしてくれ
ることを約束してくれました。
 本来、このようなパイプがもっと太くなければならなかったのですが、だんだんイイ流れになってきました。

 そして今日、マリーにて委員会を開き、当日の調理作業進行のチェックや、最終の試食。
出してあったレシピどうりに調理、試食したが、委員会メンバーの方たちにも好評で、後は当日、各部門の
担当になってもらい、スムーズに進行で出来ることを祈るのみ。

 また今回も、当自治会の防犯防災部長の添田女史にも参加してもらい、貴重な意見をたくさん頂きました。
女史は現在「ひらつか防災まちづくりの会」の代表もされており、連合会の活動にとってはとても心強い味方。

 「ひらつか防災まちづくりの会」は、NPO、PTA、自治会などが緩やかに連携した防災活動を推進し、内閣
府に「全国で平塚が一番だ」と言わしめ、16、17年度防災白書で特筆され、16年度には、防災まちづくり大賞・
「総務大臣賞」を受賞するなど、全国的にも有名な市民団体。
 同じ地区に、こんな心強いサポートをして頂ける団体があるという事も、恵まれています。

 あとは、30日の常任、理事合同会議で最終調整をすれば、9月1日当日を迎えるのみ。
「備えあれば憂いなし!」たぶん大丈夫でしょう!?  (・・・これって防犯防災の心がけだったような…?)

☆  ☆  ☆


ここで、今回の訓練に来場された市民の方たちに配布する趣旨説明が出来ました。チョッとご紹介。
平塚市料理飲食業組合連合会とは・・・?
 平塚市には、飲食業組合が13組合あります。
鮨商組合、蕎麦商組合、社交組合、スナックバー組合、○○組合、□□組合、等々・・・。
 戦後復興時の頃から創設された組合から、又は、その後々創設された組合まで、各組合がそれぞれに
長い歴史を持ち、市内ほとんどの飲食店は、各13組合のいずれかに加入しています。
 そんな、それぞれに個性のある13組合がひとつにまとまり、総加盟店舗数800軒近くを有する料理
飲食業組合の連合体が、平塚市料理飲食業組合連合会です。(以下、連合会)
 連合会は、各組合相互の交流、協調のもと、各組合組合員の経営の健全化、食品衛生の向上、技術
の研磨をはかり、もって市民生活における食文化の振興と地域社会の発展に寄与することを目的として
います
 活動は、組合間の枠を越え、地域やわが町、そして環境問題に至るまで幅広く貢献できるよう、組織力
を生かした様々な事業を手がけています。
 19年度の主要な事業は下記の、三つの事業を中心に活動しています。(前年度より継続)
                        〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
          
行政との災害時協力協定のもと、災害時協力体制の整備、推進
          
竹箸の推進と、竹炭製作による環境問題への取り組み
          
地域まちおこしに貢献する、B 級グルメ等の商品開発
☆  ☆  ☆
平成19年度・平塚市総合防災訓練  連合会・当日の訓練紹介
●日時   平成19年9月1日(土) 午前9時30分から午前11時30分まで
●場所   平塚市総合公園 「平塚のはらっぱ」 ●雨天中止
 連合会に加盟する総店舗数約800軒の飲食店は、大規模災害発生時に市内各避難所
において飲食店ならではのスキルを活かした、食材や、人材のお手伝いを致します。
 「辛い避難所生活での食事、ただ空腹を満たすだけではではなく、せめて食事だけは楽
しく…」との願いから、今回の防災訓練では、平塚市が備蓄する長期保存食を、そのまま
召し上がるだけではなく、より一層おいしく食して頂くために、ひと味もふた味も工夫を加え
て調理致します。
 また、今回の炊き出しでは、平塚市食生活改善推進団体『ママの会』
の方々と協力体制をとった、調理コラボレーションを行います。
 市の備蓄保存食は、アメリカ航空宇宙局・NASA仕様の「洋風の味」
のため、『ママの会』の方々には「和の味」を、お願いしております。
また、固〜い「乾パン」も、お子様、お年寄りにも喜んで頂ける様にアレ
ンジしました。
 両団体とも、「ひと手間加えた、美味しい避難所食を市民に提供
する…」を目指し、地域に密着したお手伝いと共に、食を通して「こころ」
の支援が出来ればと願っています。
 食」でレスキュー!「こころ」の支援!
        連合会加盟、市内800軒の飲食店は
            『災害時支援店』のプレートが目じるしです
☆  ☆  ☆
9月1日(土) お時間があったら、味見に来てくださぁ〜い!お待ちしてます!
No.82
2007年8月21日(火)
修行 !!!?
 修行の中の修行!この季節の中のフォンドヴォーの仕込み、この世界の方たちなら分かってくれますよね?
小さい厨房の中でのこの熱、湿気、何ともいえません!!!
 でもこの手の仕込みは、美味しい料理を作る為には欠かせない大切な下準備!
今の時代、電磁調理器等、様々なハイテク調理器が主流になり始めているけど、この手の仕込みだけ
は外せないですよね・・・?(これも古いオジサン?ジュをもっと取り入れる…?))
 この暑さ解消の為には、マリーもいずれ電磁調理器の導入に踏み切らなければと思っていますが・・・。
(引退するまでには移行できるかナァ…。まぁ、一番の問題は、経済的な理由がくるんですけど(_ _)フゥ〜)
 でも、余り最新技術ばかりに頼っていては、料理人の大切な部分が置き去りにされるような気もします。
電磁調理器、コンベクション、フードプロセッサー・・・。この辺は料理人の仕事を、ある意味助けてくれます。
パコジェット、エスプーマ、窒素ガス・・・&様々な科学的な調理方法。これも新しい味の世界を広げてくれます。
 これがないとこれができない、あれがあればもっとよくなるのに・・・、よく分かります。でも、なかったら出来
ないでは、本来の料理人の姿ではないような気がして・・・。
 オジサン料理人もいろいろ考えているのですが、まだまだ勉強が足りんのかナァ・・・。
まぁ、30年来続けている昔ながらの仕事をご覧下さい・・・。下の写真、この季節の熱気、伝わってきます?


 仔牛の骨、スジをじっくり時間を
かけてコロレ。ここが大切な作業。
ここをしっかり丁寧にやらないと
素晴らしいフィニッシュには持って
いけません!
 これが真夏の時期は、料理人を
グチュグチュ、ゲロゲロにしてくれ
ます…(*o*)
 まぁ下着を一回着替えて、allons!
 美味しいフォンドヴォーになぁ〜れ!・・・もちろんなってます!!!
☆  ☆  ☆
 今日(実際には昨日)の定休日は、朝からチョ〜ハード!
午前中は大磯菩提寺・妙大寺での御施餓鬼。&、今日は二十日の支払日。電信振込み2時タイムアウトに、
滑り込みセーフ!
 夕方から「天清」へ向かい、「市長への飲食連合会での活動報告のための懇親会」へ出席。
夜9時近くに帰宅。
 その後、今日久々にルクセンブルグから帰国した宮前夫妻と「メッカ」にて一杯。
結構ヘロヘロで、2時帰宅。
 いろいろあった内容は次回報告の予定?・・・記憶細胞が壊れてなければの話ですが・・・(@ @)zzz
No.81
2007年8月14日(火)
お盆のち、記憶細胞崩壊。
 今年の8月は夏休みをとらなかった。いや、取らないというより取れない、と言った方が正しいかも…。
店の連休はないが、スタッフは交代で取って貰うことにした。
今月は俺の個人的な用事が多く、連休を取った後の立て直しに時間が取れ難いので、見送ることに…。

 レストランって、3日も連休する時は、冷蔵庫をほとんど空っぽにしなくてはならない。
冷凍物が主材料なら問題ないのだが、デザートだけでも10種類前後、前菜、スープ、魚、肉料理と
主材料だけでも山程あるのに、細かい様々な材料のスタンバイを加えるとその仕込みはテンコ盛り。
3日の休みでも少なくとも半日、一週間も休んだら一日くらいでは通常営業までもっていけない。
 (まぁ、俺の料理のスタイルに問題がある、と言われればそれまでだが…。80年代の料理を規範と
  している方たちなら分かってくれるよネ)

 それでも昨日のお盆は久々に飲んだ!飲んで喋って、またまた記憶喪失 ????・・・後、爆睡(* *)@@@
   (最近、疲れが溜まって飲むと、落ちるのが早い…。先日、友人が来た時も…。申し訳ない!)
マダムを囲んだOB20年組とのお盆は、昔話に花が咲き、年々涙腺がもろくなったオジサンに、
昔の若い衆の嬉しい言葉は、早々にダムの貯水量を超させ、決壊! ついつい・・・(; ;)
 「もしシェフに…、最後に作って食べさせたいものは…」なんて話にもなり、「俺は…」、「俺は…」と、
・・・この辺から記憶細胞が壊れ始めていた。それにしても、やっぱり先にいくのは、俺かい !?

まぁ、そんなこんなで今年は連休を取らなかったが、その分、料理も、それ以外の用事にも集中できる。
8/20用、市長、連合会顧問の方々への報告資料作成。
8/25用、防災会議での活動資料作成。
8/30用、組合長、理事合同会議での各報告資料作成。
9/1用、防災訓練時各紹介資料&料理レシピ作成。
その間に、何回かは委員会を招集し会議。
 そういえば、9月に行われる商工会議所の役員改選に伴う選挙での、立会人だか選挙委員の依頼も
あったっけ…。
 でも、出来ることがあれば、出来る範囲内で一生賢明やるという姿勢は変わりません。
『中途半端では感動は生まれない!』をモットーに頑張っていきましょう!
☆  ☆  ☆
12日夜、店の前にハクビシンが…
こんな住宅街に現れるとは。
でも、怪我をしているようで弱々
しかった。
毎年8月13日のお盆は、妙大寺
のご住職が供養に来て下さる。
 俺は後ろで前日の酒を堪え、
南無…♪。 (この罰当りが!)
毎年、マレーシアから夏休みで帰省
している妹家族の姪っ子と甥っ子。
後ろはスパルタ畑のおじいちゃん&
おばあちゃん。
☆  ☆  ☆
 左が今回連合会で作成した災害時協力プレート。まだイメージイラストだが、今月中に完成。後は配布のみ。
中央が、竹箸の推進と竹炭製作による環境問題への取り組みのポスター。これはメチャ可愛いです!
右、俺の作業風景。もう頭の中で整理できないから、各作業別にボードの裏表に貼り付けて…。頭、ワリィ〜!
☆  ☆  ☆
様々な記念日プレート。先月から今月と、おめでた前のお客様が多かった。それも皆さん出産は前田産婦人科
でされるそう。「入院食はマリールイーズさんがアドバイスされているそうで、楽しみにしています」と、有り難い
事です。頑張らねば! 右、チョッと風変わりな絵を描いたら、女性スタッフから非難轟々m(_ _)m
☆  ☆  ☆
今週は、須崎の黒ムツに平塚沖のスズキ。真鯛はほとんど終わりました。
☆  ☆  ☆
左、2種のお魚の盛り合わせ。中央、楽しみのデセール。右、豪州産仔羊の2種調理。
お料理は中々撮れる時間がなくて・・・。頑張ります!
No.80
2007年8月11日(土)
エレベーターのち、お盆
 昨日も今日も、たっぷりと記念日プレートを描きましたよ(^ ^)v
今週はお誕生日はもちろん、結婚記念日、入籍記念、送別プレート、還暦祝い、退院祝い、おめでたい中
には、ひとテーブルで3人、5人一緒の誕生日というグループもありました。
 皆さんの、あの喜びよう、やめられません!!!
明日日曜も3,4枚予約が…。一組のお客様は、ご両親のサプライズにしたいとおっしゃっていた。
明日もまた、皆さんの笑顔が見れるのが楽しみですv(^0^)v
・・・と、客席では楽しい事ばかりなのに、仕事以外が何か歯車が噛み合わない(: :)

 一昨日の違反キップといい、昨日の『平塚市総合防災訓練、事前打合せ』で、またもや問題発生!
一時間余りの全体会議の後、「飲食組合連合会の方と食生活団体の方はもう少し詳しい打ち合わせを
したいので…」というので残って話をきくと、前回出した企画書の内容で、使用する資機材等はある程度
用意できるのだが、食材に関しては用意できないとの回答。
 マジかよ〜!あと二十日もないというのに・・・(++).
これが個人で参加している活動なら、「最悪自分で負担するしかない」で済む事だが、組織でやっている
以上、そんな簡単に結論は出せる訳がない。
 6月に企画書を渡した時も、こういう可能性も予測して、提出期限よりも早めに提出し、担当者の方に、
現在の感触として是か否か確認をとると、たぶん問題ないと思いますとの回答だったから、その後の
役員会でも議案として挙げなかったのに…。
 もし分かりません程度の回答であれば、「最悪、連合会で負担するようになるかもしれない」と、議案
で取り上げて貰い、金額の問題ではなく、説明をすれば承認されたハズなのに…。
残り二十日、役員会は月末だし、これから企画を練り直すには時間がないし・・・。
たっぷり苦言は残してきたが、事、既に遅し・・・(: ;)

 店に戻り思案したが、仕方なく会長に連絡をし、一連のいきさつを話し相談すると、
「尾鷲さんがここまでやっているのだから、他の役員さんも分かってくれるよ。 ここは二人で決めてしま
おう。何かあったら俺が責任を持つよ」と言ってくれた。
 ふぅ〜、強引かもしれないが、ひと安心。あとは、今度の役員会で細かな数字を出して理解して貰い、
あとは、俺の詰めの甘さを詫びるしかない。
 それにしても、今回の役所の対応・・・、やっぱり「お役所」なのかなぁ。
担当者個人の問題ではなく、組織としての対応の問題。
 でも今、防災課は三つ四つの大きな問題に取り組んでいるらしく、今回の防災訓練では20数機関ある
関係団体の調整も、O氏一人で対応し、相当参っておられた。
 そう考えると、やっぱり俺の詰めの甘さ、確認、調整力不足を反省しなければ・・・。
もう、上がったり下がったり、疲れます。

 こんなエレベーター状態の週末が過ぎれば、明後日の定休日はお盆の入り。
供養に来てくれるご住職のお迎えの準備をしなくては。 家族はもちろんだが、マリールイーズOBも来てく
れて、マダムと共に賑やかになる。
 OBのミツヨシ君(リンク先の写真中央・貫禄あるナァ)はわざわざ群馬から来てくれるし、茅ヶ崎の名店
『ひろたに』のヒロchanは、営業が済み次第合流。アマchanも当然参加で…、おっ、これは久々
「OB20年組」の集まりだ!これでアピシウスに勤めているマナブchanが来れば完璧!もうみんな四十路
も過ぎてオジサン、オバサンの集まりになって来たなぁ…。
 (あっ、オバサンは失礼だな。アマchanはまだ、マリーで現役バリバリでした。失礼しました、お姉さま!)
それにしても、有り難い事です。
 そんな準備の模様を少し載せて、詳しくはまた後日・・・(^ ^)/~
No.79
2007年8月9日(木)
不徳と有徳
 ここのところ料理とは無縁の話ばかりですみません。
今日は、俺の不徳の話。 5日の間に2回も違反キップを切られてしまいました。
大きな交差点で右折左折時に歩行者を保護しなかったという、安全運転義務違反。
昨年より厳しくなった駐車取締のため、仕入れ用に使い出した原付バイクでのこと。
 昨年7月から、毎朝ほぼ毎日のように同じコースで買出しに行き、交機白バイ隊員もいつも同じ場所で
検問していた。毎回遭遇して、今まで一度も停められるなんて事がなかったのに…?
それも二度も続けて?何故なんだろう?と、しきりに考えた…。

 あれこれ考えた末、何となく分かった気がする。その要因は、今回の俺のこの容姿風貌ではないかと?
仕事用の黒ズボンに夏系のアロハシャツ、サングラスにシルバーのヘルメット…顔の見えない外見だけ見
ると、まるで高校生のよう。(そういえばスタッフからは、「シェフ、ちょっと893チック」と言われていたっけ)
 ここのところの連日の暑さ。Tシャツにアロハ系…中々涼しげでよかったのだが・・・。
いつもならコック服にジャンバーをはおって、どう見ても仕入れ買出し中の経済活動。同じような運転で、
ここ1年余り、一度も停められることなどなかったのに…。

 思い起こせば、白バイ隊員の態度にもその変化がはっきりと出ていた、「はぁーい、停まって!免許出し
て!」と、何か、いんぎん無礼な強い口調。明らかにブンブン丸の高校生を戒めるような扱い。
ヘルメット、サングラスを取ると、「ん?」というような顔で、その後の隊員の口調にも変化がありありと…。
 一回目の時は、駅前の大きな交差点。道路の渡り始めに歩行者がいたが、大分距離があると判断して
走り出した後に、停止命令。 説明を受けると、隊員曰く、それでも待たなければイカン…と。
まぁ、言われてみれば、そうだなと、チョッと納得がいかない部分もあったが、承諾。 
そんな事があったばかりだから、今回は相当気を付けて横断したつもり。
 「どう考えてもおかしいでしょ」と、隊員に言うと、後ろに自転車がいた
とか…。その違反キップの補足説明を見ると、
「自転車の運転者をあわてさせた」、というもの。(右写真→)どう考えても
後付け、こじ付けのように思えて…。怒り、憤慨を通り越して笑える内容。

 隊員さん、チョッと強引すぎません!? スピードを出して横断歩道を暴走
た訳でもなく、一旦停止もし、5日前の事もあるから、相当気を使って通り
過ぎたはず!(自信があります!) この「・・・あわてさせた」という理由、
どう考えても、白バイ隊員の主観でしかないでしょ!
 客観的かつ公正な判断基準。今問題になっている、社保庁の第三者委員会の判断基準ではないが、
もうちょっと人を見ろよ!という思い。ブンブン丸の高校生と同じような扱いをされたのが腹立たしい!

・・・と、その時は思ったのだが、よくよく考えてみると、その時の容姿風貌もしかり、これは、ただただ俺の
不徳の致すところ。こういう結果を招いたのもただただ俺の不徳・・・。
 マダムの事から、有徳についていろいろ考え、熱心な仏教徒ではないが常々心がけていつもりだったが、
まだまだ足りなく、欠落しているところが多いんだろうなぁ…と、自己分析&反省。

 5日間で累積減点4。この次何かあったら即免停! 今では車に乗るのも、バイクに乗るのもおっくうで、
チョッとへこんでます。
(今月の「料理王国」の占星学にも書いてあった。「…権力に盾ついても、自分の無力さが分かるだけ…」と。)
               (↑ちなみに乙女座)
まぁ、これで大きく俺が変わるわけはないし、へこまずくさらず、有徳を信じ、これからも頑張っていきまっス!!
(^ ^)v
☆  ☆  ☆
 今回もHP枠幅獲得のため、料理その他を少しばかり・・・m(_ _)m
シーズン黒イチジクのコンポート ヒーchan制作、アレンジ花 まだ続きます。赤イカの詰め物
お馴染み「楽しみのアシェット」 ヒーchan制作、アレンジ花ver2 注文「オードブル盛り合わせ」
 「須崎の黒ムツ」。脂が乗ってて、甘みがあり、旨い!またケンさんにコケふきを頼んでしまいましたm(_ _)m
No.78
2007年8月4日(土)
対話集会
 青年会議所主催の、『地域の課題を共有するための対話集会』。…無事終わりました。
「世代を超えた市民が連携し、地域の課題について市民がより具体的な課題の共有と問題解決を探る」という
テーマのもと、教育、環境、防災、コミュニティ活性の4つに絞り、各分野で活動を展開している市民の意見交
換をするという集会。いや〜、それにしても皆さん熱い思いをもってらっしゃる。
 様々な分野で活動されている方々の意見を伺い、その熱意と、改めて知る問題点の多さに、色々と考えさせ
られました。
 今回の俺は、平塚市料理飲食業組合連合会の災害時協力推進委員会の活動を紹介して欲しいとの依頼で
参加したのだが、各テーマごとに対してもコメントを求められ、改めて自分自身を知る機会にもなった。
 その内容は、ここで書くと、とんでもない長文になってしまうので省略させて頂くが、この対話を通して、市や
行政に提言していく事は勿論だが、市民同士、各団体同士が、より深く連携し、市や行政に頼らない形を構築
していく事の大切さを実感した。
 これからも何度となく集まるという事なので、その都度その内容を、お伝えできればと思っています。
 ・・・予定時間を大分オーバーして集会は終了した。
今日のディナーは団体の予約が入っていたので、その後は各分野の方々とのご挨拶もそこそこに、急ぎ店
に戻リ、営業のスタンバイ。
 ディナーの仕事しながら、家族連れのお客様が多かったせいか、対話集会で話していた『教育』の問題を
色々と思い出していた。・・・改めて『教育』と『家庭』の関係の大切さを。
 楽しげに食事されているお客様たちを見ていると、問題点の解決策は、この簡単で単純なところにあるん
だがなぁ…と思った。でも、今日の各教育現場の皆さんの意見を伺うと、この簡単で単純なところが、中々
うまく構築できない現実が多々あるという。問題の難しさを痛感する。
 そんな事を考えている中、一組の家族連れのお客様の10歳の娘さんに、
「シェフに質問があります。パテシィエには、どうしたらなれるんですか?」等と尋ねれられ、そのキラキラと
輝く彼女の目が、今日一番の収穫。
 今日は、いろいろと考えさせられる一日だった。
☆  ☆  ☆
No.77
2007年8月1日(水)
8月はボランティア?
 夏本番 !? 今年の梅雨明けは今日。過去のデータによると、7月後半から8月に入ってからの梅雨明けは、
冷夏の年とか?子供達にとっては辛い予想だね。でも、それは大人達にとっても同じ・・・。
暑い季節は暑く。寒い季節は寒く。これが健全な経済活動が営まれる原点。如いては子供達にも及ぶこと
デス

 それにしても世の中おかしい!これはみんながみんな感じている事だよね。事件、事故、天変地異・・・。
何か一つでもイイ、俺に出来る事があれば関わって行きたい。全ての事には無理だけど、自分の生活の中で
何か出来る事があれば…。そんなふうに思うようになってきたのも、五十路の坂を越したせいなのかな?
ここ2、3年、自分が望む望まないに関係なく、このての話が次から次へと俺に関わってくる。
今月は特に、そのての用事が多い・・・。

 8月4日は青年会議所主催の、『地域の課題を共有するための対話集会』への参加依頼。
「世代を超えた市民が連携し、地域の課題(教育、環境、防災、コミュニティ)について市民がより具体的な
課題の共有と問題解決を探る」、というもの。一般の方々の傍聴席も設けられている。
青年会議所では市長の公開討論を開く等、様々な形のコミュニティ作りを考えているのだとか…。

 8月10日は、消防庁舎にて、『平塚市総合防災訓練、関係各機関との事前打合せ』。7月の中旬に予定され
ていたこの打ち合わせ、こんなにのんびりしていて、間に合うのかなぁ?

 8月20日は、『市長と連合会顧問の方々への活動報告並びに今後の事業方針等についての意見交換会』。
前回の連合会役員会の時、「尾鷲さん、定休日何曜日?」ってきかれた時から、予感はしてたけど、
やっぱり月曜日に? たぶんここでも説明を求められるんだろうなぁ・・・。

 8月25日は『防災自主防災組織会合』。前回の会合の時もお誘いを受けたのだが、土曜日の午後7時という
事で、夜の営業が忙しくて参加できなかった。その後、マリールイーズで行われた災害時協力推進委員会に、
自治会の防犯防災部長に出席して頂いた時、「次回の会合は尾鷲さんの昼の休憩時間に設定しますから…」
といわれ、先月の自治会の回覧を見たら、しっかり午後2時になっていた。有り難い事です。でもチョッと困惑。

 8月30日は、『平塚市料理飲食業組合連合会・常務理事、理事、合同役員会』。
この席でも委員会報告、各事業報告等々、求められるのは必至。
9月1日に行われる、『平塚市総合防災訓練・防災関係各機関地震災害対応訓練』への調整は、30日の時点
でほぼ終わっていなければならないから、報告だけになるとは思うが、それ以前の調整会議が目白押し…。


 なんやかんやと山積だが、もし必要とされているのなら感謝しなければいけません。
出来ることがあれば、出来る範囲内で一生賢明やるのは当たり前の事。
 料理に向き合う上で俺が一番大切にしている心がけは、『中途半端では感動は生まれない!』、ということ。
一生懸命やれば自分はもちろん、みんなが幸せになれるはず!

 ・・・とか、なんとか語っちゃってスイマセン!ボランティアも頑張ってるけど、料理も一生懸命ですヨ!!!
てな事で、ここで料理やお菓子もチョッとご紹介。やっぱり写真もないとね。
☆  ☆  ☆
 
 先日の取材風景。

今月末に掲載される、「メディア・
スパイス」さんの特集記事。
先行発表でスイマセン!

 撮影後、取材スタッフの皆さんで
試食。
「男三人のお誕生日会みたいで寂
しいなァ」とは、作佐部さんの談。

☆  ☆  ☆
採れたて地元産ブルーベリー 全て地物。金目、鱸、本鯛…。 何か湧く愛国心?でも甘い、旨い!
☆  ☆  ☆
これ、9月1日に行われる平塚市総合防災訓練で提供する、保存食(宇宙食?)と、乾パン。
何度か試作、試食し、委員会メンバーの方たちには好評だったが、当日は作る量が超大量・・・
・・・どうなることやら???
☆  ☆  ☆
No.76
店内 料理 イベント 楽しいカルチャー 川崎デザイン
平塚・人・素材 いろいろな活動 メモワール シェフの小部屋 Kds-Net

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