トップページ   幸せシリーズ一覧

幸せのおまけ・シリーズ
vol.1
お子様プレート・その1…(*^。^*)

vol.2
野菜総動員!…(*^。^*)

vol.3
マリーの思い出…城山三郎さん…(*^。^*)
しろやまさんの小部屋←クリック




vol.4
毎回テーマを頂いての【コラボランチコンサート】…今回のお題は『少年時代』…(*^。^*)♪
今回は陽水を口ずさみながら、こんな思いを込めて献立てみました。ちょっとこじつけかな?^_^;

◆スープ【星屑の空】
   伝統のコンソメに夏名残りのジュンサイを浮かべ、金箔を夜空に輝く星屑に見立てて…
◆ 前菜【風あざみ・秋の気配】
   あざみ色の菊花が初秋の風になびく中、木の子とフォワグラを添えたサラダが秋色を演出…
◆お魚料理【宵かがり・朧に浮かぶ居待月】
   赤く燃えるビーツは宵のかがり火、霞む居待月は程良く焼き色を付けたオランデーズソース…
   朧に浮かぶ海老のパテと共にカマスのポワレを…
◆お肉料理【夢花火】
   キャベツに包まれた牛肉の赤葡萄酒煮を尺玉に見立て、夜空に広がる花火は小さな野菜たち…
   夏の終わりは夢花火…♪
◆デザート【夏まつり】
   夜店で夢中になったヨーヨー掬い…思い出は夏祭り…
   大玉のナガノパープルとシャインマスカット…&ソルベ…秋の深まりを感じて……(*^。^*)





コラボ・コンサートいろいろ→ http://www.m-louise.com/collab-concerts.html

vol.5
NHK『サラメシ』にて…(*^。^*)
宜しければこちらも↓↓↓^^;

食彩の王国【幻の薩摩芋クリマサリで魅惑のフルコース】

スーパーJチャンネル【省エネCooking・鍋ひとつでフルコース…】


その他…
【http://www.m-louise.com/22media.html】


vol.6
毎回テーマを頂いての【コラボランチコンサート】…今回のお題は『なごり雪』…(*^。^*)♪
雪深い冬から、新緑萌える春への季節の移り変わりを表現してみました…
◆スープ【雪の降る街を】& ミニ・オードブル【冬景色】
La ville neigeuse qui tombe …Decor d'hiver
レンズ豆のスープの上はまだまだ豪雪の泡…?(笑
フワフワお魚のパテでスノーマン…^_^ 鰹、海老、蛍烏賊のマリネサラダには、まだ残雪が…
◆お魚料理【早春賦】
Poesie du commencement du printemps
残雪を押しのけ春を待ち望む姿はメバルのかぶら蒸しで表現。
お魚の出汁と蕪の葉のあっさりとした新緑のソースで。茎も加えシャキシャキ歯応えを残し春の息吹を…
◆お肉料理【春よ来い】
Viens printemps
甲州信玄鶏を香ばしく香草焼き。筍、菜花、蕾菜、蕗の薹等々、春の野菜をたっぷり添えて早く春よこい…
◆デザート【うれしいひな祭り】
Festival Agreable "Hina-Matsuri"
題名そのまま雛祭り…たっぷりの苺をカスタードで和えサクサクと歯応えの良いクランブルを混ぜたクリームを、
クレープで包み飾り雛。お顔はサックリとメランゲで仕上げました。ホワイトチョコの3色ムースは菱餅風に。
エディブルフラワーを添えて早春のお祭り気分…♪




コラボ・コンサートいろいろ→ http://www.m-louise.com/collab-concerts.html

vol.7
オマケ…と言うも何ですが^_^;、幸せの料理教室もやってます…(*^。^*)


料理教室『サロン・ド・ルイーズ』→ http://www.m-louise.com/culture.html

vol.8
…(*^。^*)

vol.9
…(*^。^*)


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