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2007・ノエル 聖 夜 の 晩 餐
お皿の中のクリスマスファンタジー |
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静かにゆれるキャンドルの灯かり、宝石色のワイン…
そして、美食家たちの楽しげな会話となごやかな笑いの中、
『マリー･ルイーズ』が織りなす繊細な味の世界をお楽しみ下さい。 |
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★ １２月２２日（土）、２３日（日）、２４日（月）、２５日（火）の４日間 PM６：００より
★ 予約制 （お早めにご予約を頂ければ幸いです）
★ クリスマス特別コース ￥１２０００（税込）
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Le Vilain petit canard・・・ひと口サイズのアミューズ鴨尽くしでお出迎え●スワンシュー詰めた鴨のリエットパルマンティエ
●鴨のセルブラグリーンペッパー風味●キャネットの自家製スモーク マコモのベーニエ巻き |
Un festival !! Un concours de Venus・・・（左上から右回りで）●ｱｻﾘの冷製チャウダー、●的矢牡蠣の海水ジュレ ●ミル貝の柚子風味サラダ
●アワビと雲丹のジュレ、菜花と鮑肝ソース ●（中央）帆立貝のタルタルと鱒のキャビア…タイム風味のクルトン添え
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Le poeler de foie gras epais avec lecarameriser et mousseline de la pomme・・・●リンゴとフォワグラのアンサンブル。この季節の定番です。
お客様からは、「王道ですねぇ」、とのご感想が…。キャレメリゼと、赤白のピューレがオメデタイ？
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| Le changement de la saison. De
blanc a vert・・・オマール海老と蕪のマジック 白銀の世界から、新緑の世界へ… |
| C'est Trilogiede trois genres de gout vaches japonaises cette annee・・・クリスマスヴァージョン '0７クラシカル・和牛のトリロジー |
| C'est un carnaval dans le parc d'attractions du gateau・・・お菓子の遊園地でカーニヴァル'０７ |
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