2007・ノエル 聖 夜 の 晩 餐

お皿の中のクリスマスファンタジー
静かにゆれるキャンドルの灯かり、宝石色のワイン…
そして、美食家たちの楽しげな会話となごやかな笑いの中、
『マリー・ルイーズ』が織りなす繊細な味の世界をお楽しみ下さい。
           12月22日()、23日()、24日()、25日(火)の4日間  PM6:00より
          ★ 予約制  (お早めにご予約を頂ければ幸いです)
          ★ クリスマス特別コース     ¥12000(税込)  

Le Vilain petit canard・・・ひと口サイズのアミューズ鴨尽くしでお出迎え●スワンシュー詰めた鴨のリエットパルマンティエ
                               ●鴨のセルブラグリーンペッパー風味●キャネットの自家製スモーク マコモのベーニエ巻き
Un festival !! Un concours de Venus・・・(左上から右回りで)●アサリの冷製チャウダー、●的矢牡蠣の海水ジュレ ●ミル貝の柚子風味サラダ
                 ●アワビと雲丹のジュレ、菜花と鮑肝ソース ●(中央)帆立貝のタルタルと鱒のキャビア…タイム風味のクルトン添え
Le poeler de foie gras epais avec lecarameriser et mousseline de la pomme・・・●リンゴとフォワグラのアンサンブル。この季節の定番です。
                               お客様からは、「王道ですねぇ」、とのご感想が…。キャレメリゼと、赤白のピューレがオメデタイ?
Le changement de la saison. De blanc a vert・・・オマール海老と蕪のマジック 白銀の世界から、新緑の世界へ…
C'est Trilogiede trois genres de gout vaches japonaises cette annee・・・クリスマスヴァージョン '07クラシカル・和牛のトリロジー
C'est un carnaval dans le parc d'attractions du gateau・・・お菓子の遊園地でカーニヴァル'07

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