2005 3月のメニュー
淡い緑が萌え始めると、待ちかねた『桜の季節』
暖かな風は身も心も野山へといざないます
今年のお花見は、お気に入りのバスケットに詰めて
良く冷えたシャンパンやワインと共に・・・
ポークリエット
リエット・豚肉をラードでコトコト長時間煮込んでからすりつぶし練り合わせから冷やし囲める。
惣菜店では定番加工食品。もともとはロワール川中流域に広がるトゥール地方の料理。
タラモサラダ
タラモサラダ・ギリシャの家庭料理。つぶしたポテトにタラコを混ぜた素朴な味わい。
春のピクルス
ピクルス・基本の漬け汁をマスターして、あとはお好みの野菜を漬け込むだけ。
チキンとカモのスモーク
スモーク・簡単温燻製・昨年3月の鮭に続き今回はお肉編で‥保存も利き、おつまみにも最適。
ダークチェリーのタルト
タルト・詰め物でバリエーションが広がります。桜の季節にちなんでダークチェリーを使って・・
カフェ パン
小さな器や、可愛い包装紙に包んでお気に入りのバスケットに詰めれば、お洒落なピクニック。
休日の遅いお昼、白い大きなお皿に彩り良く盛って、ちょっと贅沢なブランチ。
カリカリパケットにぬってワインのお供にと、楽しみ方いろいろ。
今月はリクエストの多かった『保存の利く』料理にしてみました。
|
